น้ำจิ้มหลากหลายประเภท

ซอสมะเขือเทศ มีระดับความเข้มข้นที่ต่างกัน ถ้าเหลวเรียกซอสมะเขือเทศธรรมดา (Tomato sauce) แบบข้นเรียก Tomato paste หรือซอสมะเขือเทศเข้มข้น ส่วน Ketchup เป็นซอสมะเขือเทศปรุงรส เลือกซื้อที่มีเปอร์เซ็นต์ของมะเขือเทศมาก จะได้รสเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศเข้มข้น ซอสพริก ซอสสีส้มแดง มีรสเผ็ดเปรี้ยวเค็ม ใช้เป็นน้ำจิ้มแก้เลี่ยนกับอาหารทอดต่างๆ และยังนำไปผสมเป็นเครื่องปรุงให้กับน้ำจิ้ม เช่น น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มเตาหมูกระทะเกาหลี น้ำจิ้มหอยทอด เป็นต้น ซอสพริกมีทั้งเผ็ดมาก เผ็ดกลาง และเผ็ดน้อย เลือกที่บรรจุในขวดแก้วใส ซอสมีสีส้มแดง ไม่ดำคล้ำ และดูข้างขวดให้มีเปอร์เซ็นต์ของพริกและกระเทียมมาก ฮ่อยซินซอส ทำจากเต้าหู้ยี้ผสมกับกระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ มีรสออกหวาน เนื้อข้นสีน้ำตาลแก่ ครัวจีนใต้โดยเฉพาะครัวกวางตุ้ง นิยมใช้ฮ่อยซินซอสทำน้ำจิ้มและปรุงรสอาหาร หาซื้อได้ที่เยาวราช และซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง